Gelato a dieta? Sì, ma con metodo!🍦

Il gelato è uno di quei piaceri a cui molti rinunciano quando iniziano una dieta.

Ma è davvero necessario? 

Assolutamente no!

Una corretta alimentazione non si basa sulla rinuncia, ma sull’equilibrio e sulla strategia. Non è un singolo alimento a far ingrassare, bensì una gestione sbagliata dell’alimentazione nel suo complesso.

Il gelato, se ben scelto e ben inserito nella giornata, può tranquillamente far parte di uno stile di vita sano. È un alimento a tutti gli effetti: contiene zuccheri, proteine, grassi e sali minerali, ovvero molti dei principali nutrienti necessari al nostro organismo. Tuttavia, non essendo un pasto completo e bilanciato, è importante non esagerare.

Come inserirlo in modo intelligente

✅ Scegli il momento giusto

Consumalo a merenda, magari abbinato a una manciata di mandorle o noci: i grassi buoni rallentano l’assorbimento degli zuccheri e riducono l’impatto glicemico.

🍧 Usalo come pasto estivo alternativo

In una giornata calda, puoi trasformarlo in un pasto veloce scegliendo 2-3 gusti e aggiungendo della frutta secca per bilanciare meglio il carico glicemico e prevenire i picchi insulinici.

🚫 Evitalo dopo un pasto abbondante 

Mangiarlo dopo un pasto ricco potrebbe sovraccaricare il sistema digestivo e stimolare eccessivamente la produzione di insulina.

Meglio il gelato “light”? Attenzione!

Non sempre “senza zucchero” o “proteico” significa più sano.

Meglio un vero gelato artigianale, ben dosato, piuttosto che un prodotto dietetico di bassa qualità.

E per chi ha insulino-resistenza o diabete?

Ecco una ricetta semplice e gustosa per un gelato fatto in casa a basso impatto glicemico, adatto anche a bambini con diabete o adulti con squilibri insulinici.

Ingredienti:

• 90 g di tuorli

• 500 ml di panna fresca (da montare)

• Stevia q.b.

• q.b Cacao amaro e baccello di vaniglia (facoltativi)

Procedimento:

1. Incidi il baccello di vaniglia per il lungo ed estrai i semini, da unire alla panna prima di montarla.

2. Monta i tuorli con la stevia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Unisci delicatamente i tuorli alla panna montata.

4. Dividi il composto in due parti: in una aggiungi il cacao amaro per ottenere due gusti diversi.

5. Versa in una vaschetta o nella gelatiera e lascia raffreddare fino a raggiungere la giusta consistenza.

   
   

Con un po’ di attenzione e metodo, anche il gelato può diventare un alleato della tua dieta parola della vostra Dottoressa Samantha 💪🍨